| |
|
| |
| |
| Tanımı : |
Renksiz, kokusuz, higroskopik asidik tada sahip sıvı. |
| Ambalaj : |
|
| Kimyasal Adı : |
Lactic acid, 2-hydroxypropanoic acid, 2-hydroxypropionic acid |
| Kimyasal Formül : |
CH3CH(OH)COOH |
| Özellikleri : |
Laktik asit, süt şekerinin (Laktoz’un) fermentasyon ürünüdür. Su, alkol ve eterle karışan, kloroform ile karişmaz. |
| Kullanım Alanları : |
Kullanıldığı gıdalara istenen tipik keskin tadı veren, genelde asit dengeleyici olarak kullanılan bir asit kontrolörüdür. Gıdalarda diğer asitliği düzenleyicilere kıyasla koruyucu özelliği yüksektir. Fermente ve salamura gıdalarda , m.o. gelişimini önlemek amaçıyla kullanılmaktadır. En çok peynirde olmak üzere bazı zeytin çeşitlerinde, dondurulmuş tatlılarda, gazlı içecekler gibi çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. |
|
 |
| |
| Laktik Asit Analiz Raporu |
Ağır Metaller : |
< 10 ppm |
Arsenik : |
< 1 ppm |
Demir : |
< 10 ppm |
Kalsiyum : |
< 20 ppm |
Klor : |
< 10 ppm |
L (+) İsomer Miktarı : |
> % 95 |
Renk : |
56 Apha |
Saflık : |
% 79,7 |
Sülfat : |
< 20 ppm |
Sülfat K ülü : |
% 0,004 |
Yoğunluk : |
1,20 g/ml |
|
|
|
|
|
